kabak sıyırma tarifi ne demek?

Kabak Sıyırma Tarifi

Kabak sıyırma, özellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen, hafif ve lezzetli bir sebze yemeğidir. İşte temel bir kabak sıyırma tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg sakız kabak (veya herhangi bir tür kabak)
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze dereotu (servis için)

Yapılışı:

1. Kabakları yıkayın, kabuklarını soyun (isteğe bağlı) ve içindeki çekirdekli kısmı temizleyin. Ardından kabakları rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
3. Domates kullanıyorsanız kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Salça kullanıyorsanız bir kenara ayırın.
4. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Domates kullanıyorsanız tencereye ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Salça kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
6. Rendelenmiş veya doğranmış kabakları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
7. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
8. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kabak sıyırma, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.
• Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
• Dilerseniz yemeğe biraz pirinç veya bulgur ekleyerek doyuruculuğunu artırabilirsiniz.